Le débourrement des bourgeons de la vigne : méthode de prévision et principes d'établissement d'une échelle de précocité de débourrement

Abstract

La vitesse de débourrement des bourgeons de la Vigne (V) varie en fonction de la température (t) suivant une loi de nature logarithmique entre 5 et 25°C (V = K.t^c). Les coefficients K et c sont reliés entre eux par une relation linéaire, ce qui permet de caractériser chaque variété par un seul coefficient variétal de précocité de débourrement (c). Dans les conditions naturelles, les températures journalières exercent sur chaque variété une action spécifique cumulative (a_j = V_t = K.t^c) qui fait progresser l'état physiologique de bourgeons dormants d'une manière différentielle durant la période qui précède le débourrement. En faisant la somme (S) des actions journalières (a_j) il est possible de proposer une méthode de prévision de l'époque approximative du débourrement de la vigne dans les conditions naturelles. Elle est basée sur une évaluation précise de l'état physiologique des bourgeons latents de variétés de référence en fonction de la température, durant la phase de pré-débourrement. Le développement de cette méthode a permis d'établir une échelle de précocité de débourrement pour 22 cépages et de déterminer les paramètres variétaux qui caractérisent chacun d'entre eux (somme S des actions des températures journalières, coefficient variétal de précocité de débourrement c, seuil de croissance apparente ou température de débourrement c, seuil de croissance apparente ou température de débourrement). Grâce à cette méthodologie, il est possible de déterminer ces paramètres pour de nombreux cépages et d'établir une échelle précise de précocité de débourrement.

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The variation of the rate of grapevine budburst (V) in relation to temperature (t) is a logarithme form (V = K.t^c) between 5 and 25°C. The coefficients K and C are connected by a linear relation, so this makes possible to express earch variery by a single coefficient or varietal coefficient of budburst earliness (c). Under natural conditions, the daily temperatures exert on each variety a specific and cumulative action (a_j = V_t = K.t^c) which makes the pysiological status of dormant buds to progress in a differential way during the period of pre-bursting. Thanks to the sum (S) of the daily actions (a_j), it is possible to propose a methode of forecasting the time of grapevine budburst under natural conditions. It is founded on a precise estimate of the physiological status of dormant buds as a function of temperatures for reference varieties, during the period of pre-bursting. So it is possible with this methode to set up a budburst scale for 22 varieties and to calculate the varietal parameters which characterize every one (sum S of the daily temprature actions, varietal coefficient of budburst earliness c, threshold of apparent growth or budburst temperature). Thanks to this methodology, it is possible to determine these parameters for any variety and to set up a precise scale of budburst.