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Essai de systèmes de conduite de la vigne pour la production de raisins « pourris nobles » en bordelais

Abstract

Une expérimentation de système de conduite pour la production de vin « liquoreux » en appellation Sainte-Croix-du-Mont, menée de 1979 à 1984 a abouti, dans des conditions de protection à l'hectare analogues et sur la base des analyses des moûts et des dégustations de vins, à classer ainsi par ordre décroissant de potentiel qualitatif (dans une gamme de qualité moyenne à bonne) :

  • 1) vigne large en lyre ouverte;
  • 2) vignes larges en lyre fermée (ici de façon assez irrégulière) et en lyre tronquée, vigne étroite rognée;
  • 3) vigne large plane.

Il est suggéré un essai à plus grande échelle, notamment de la lyre ouverte et de la lyre tronquée, afin d'assurer le développement de ces nouvelles formes et de mieux étudier le phénomène de surmaturation en présence de pourriture noble.

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An experiment on training systems for a production of sweet white wine in Sainte-Croix-du-Mont Appellation, from 1979 to 1984, has allowed, for similar yields per hectare and on the basis of must analysis and wine tasting, to classify in a decreasing ranking of quality potential (within a range of quality : medium to good) :

  • 1) open lyre in wide spacing;
  • 2) closed lyre (irregularly) and trucaded lyre in wide spacing, classical vertical trellis in close spacing;
  • 3) classical vertical trellis in wide spacing.

A wide scale experiment of the open lyre and the truncated lyre is suggested, in order to allow the application of these new forms and to better study the phenomenon of over maturing in presence of noble rot.

Authors


Alain Carbonneau

Affiliation : Viticulture-OEnologie, Agro de Montpellier, 2 place Viala, Montpellier, France

carbonne@ensam.inra.fr

P. Casteran

Affiliation : Institut National de la Recherche Agronomique, Station de Recherches de Viticulture, Centre de Recherches de Bordeaux, Domaine de la Grande-Ferrade, 33140 Pont-de-la-Maye (France)

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