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Etude de l'influence chez la vigne du rapport « partie végétative / partie productrice » sur la production et la qualité des raisins

Abstract

On a étudié sur plusieurs années dans le Bordelais les variations du rapport « partie végétative/partie productrice », en combinant plusieurs techniques : charge, rognage, effeuillage et éclaircissage des grappes.

Pour améliorer la qualité des vins, il est recommandé, en année de très forte « sortie », de procéder à un éclaircissage d'environ 5 p. 100 des grappes à la fin de juillet ; en toutes circonstances, de rogner moins sévèrement en laissant 1,10 m de hauteur de feuillage, et d'effeuiller la zone des grappes au début de septembre.

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In the Bordeaux region, the variations in the ratio « vegetative part/productive part » of vines has been studied over several years.

Variations of « nodes/vie » summer pruning, leaf and bunch thinning were effectued.

To improve the quality of wine, in years when the crop potentiel is very high, it is advised to thin out the grape bunches by about 50 p. 100 at the end of july ; to summer prune less severely leaving about 1,10 meters of foliage, and to thin out excess leaves close to the grape bunches at the beginning of september, in every case.

Authors


Alain Carbonneau

Affiliation : Viticulture-OEnologie, Agro de Montpellier, 2 place Viala, Montpellier, France

carbonne@ensam.inra.fr

Philippe Leclair

Affiliation : Station de Recherches de Viticulture, I.N.R.A., Centre de Recherches de Bordeaux, Domaine de la Grande Ferrade, 33140 Pont de la Maye (France)


P. Dumartin

Affiliation : Institut Technique de la Vigne et du Vin, 112, Quai de Paludate, 33000 Bordeaux (France)


Jean Cordeau

Affiliation : Chambre d'Agriculture de la Gironde 13, Rue Foy, 33000 Bordeaux (France)


C. Roussel

Affiliation : Service de la Protection des Végétaux, Chemin d'Artigues, 33150 Cenon (France)

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