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Influence des produits de traitement de la vigne sur la microflore levurienne. Expérimentation 1976 *

Abstract

L'expérimentation conduite en 1976 a confirmé les résultats de 1975 : Vinchlozoline et le Rovral ne paraissent pas avoir d'action néfaste sur la flore du raisin ni sur celle qui assure la fermentation alcoolique ; on constate seulement, en présence de Vinchlozoline, une proportion de Saccharomyces bayanus beaucoup plus importante que dans le témoin et qu'en présence de Rovral ; le facteur climatique semblant avoir une importance prépondérante sur la microflore du raisin, l'expérimentation sera poursuivie en 1977.

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Experiments conducted in 1976 have been confirmed results of 1975 : Vinchlozoline and Rovral have no action on yeasts of grapes and of alcoholic fermentation, but with Vinchlozoline, the number of Saccharomyces sp. is much higher than in check sample or with Rovral. Climatic conditions seems to have a great influence.

 

* Travail effectué avec l'aide matérielle du Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux.

Authors


Simone Sapis-domercq

editorialsecretary@oeno-one.eu

Affiliation : Station OEnologique de l'Hérault, 2, rue Saint-Pierre, 34060 Montpellier Cedex (France)


Alain Bertrand

Affiliation : Laboratoire de Chimie Analytique, Faculté d'OEnologie, Université Victor Segalen Bordeaux 2, 351 cours de la Libération, 33405 Talence (France)


Françoise Mur

Affiliation : Station Agronomique et OEnologique de Bordeaux, Institut d'OEnologie, Université de Bordeaux II, 351, cours cie la Libération, 33405 Talence (France)


Ch. Sarre

Affiliation : Laboratoire interrégional de la Répression des Fraudes, Bordeaux (France); Institut d'Oenologie, Université de Bordeaux II, 351, cours de la Libération, 33405 Talence Cedex (France)

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