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Détermination automatique de l'anhydride sulfureux total dans les vins

Abstract

Grâce à la colorimétrie automatique en flux continu, il est possible d'automatiser l'analyse du SO2 total dans les vins.

Le principe de la méthode officielle par distillation et iodométrie a été adopté.

L'appareillage permet d'effectuer automatiquement les opérations suivantes : prélèvement, acidification, distillation avec fixation alcaline du SO2, réacidification. La mesure est effectuée colorimétriquement par détermination de l'iode en excès. On obtient le résultat final par comparaison à une courbe d'étalonnage obtenue dans les mêmes conditions.

On n'a observé ni pertes, ni oxydations, ni recombinaisons du SO2. A la cadence de 20 dosages à l'heure, la précision est de plus ou moins 5 mg par litre pour des concentrations allant normalement de 50 à 300 mg par litre, mais il est facile de modifier cette gamme de travail.

Authors


J. SARRIS

Affiliation : Station de Technologie des Produits Végétaux Institut National de la Recherche Agronomique - Dijon
Country : France

editorialsecretary@oeno-one.eu

J.N. MORFAUX

Affiliation : Station de Technologie des Produits Végétaux Institut National de la Recherche Agronomique - Dijon
Country : France


L. DERVIN

Affiliation : Station de Technologie des Produits Végétaux Institut National de la Recherche Agronomique - Dijon
Country : France

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