Short communications
Le problème de l'utilisation des charbons en œnologie
Received : 23 October 2017;
Accepted :
23 October 2017;
Published : 20 December 1970
Abstract
La réglementation vinicole fixant l'emploi des charbons en œnologie est assez complexe et mérite une étude particulière. De même le contrôle des produits œnologiques à base de charbon pose des problèmes très délicats et le but de ce bref exposé est d'essayer de clarifier un peu une situation fort embrouillée.
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