Short communications

Le problème de l'utilisation des charbons en œnologie

Abstract

La réglementation vinicole fixant l'emploi des charbons en œnologie est assez complexe et mérite une étude particulière. De même le contrôle des produits œnologiques à base de charbon pose des problèmes très délicats et le but de ce bref exposé est d'essayer de clarifier un peu une situation fort embrouillée.

Authors


Pierre SUDRAUD

Affiliation : Station Agronomique et Œnologique de Bordeaux
Country : France

editorialsecretary@oeno-one.eu

N. DUFRESSE

Affiliation : Station Agronomique et Œnologique de Bordeaux
Country : France

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