Published: 27 September 2016

Original research articles

Influence des facteurs naturels sur la maturation du raisin, en 1979, à Pomerol et Saint-Emilion

Jacques Duteau, Michèle Guilloux-Benatier, Gérard Seguin (Author)

Vol. 15 No. 1 (1981): Connaissance de la vigne et du vin

Les polysaccharides solubles du moût : méthode simple d'appréciation; évolution au cours de la maturation; incidence sur les opérations préfermentaires

Denis Dubourdieu, Dimitri Hadjinicolaou, Pascal Ribéreau-Gayon (Author)

Vol. 15 No. 1 (1981): Connaissance de la vigne et du vin

Détermination de l'origine des levures de vinification par une méthode de différenciation fine des souches

Marielle Bouix, Jean-Yves Leveau, Claude Cuinier (Author)

Vol. 15 No. 1 (1981): Connaissance de la vigne et du vin