Etude de nouveaux cepages V. vinifera L. en Allemagne Fédérale

Abstract

Un programme de recherches a été entrepris pour comparer vingt-deux nouveaux cépages et trois anciennes variétés sur quatre zones viticoles de la Haute-Moselle. La première phase de ce programme s'est étendue sur cinq ans (1975-1980). L'examen de vingt caractéristiques portant sur les raisins, les moûts et les tests sensoriels des vins obtenus montre Ia supériorité des nouveaux cépages sur le cépage témoin « Elbling blanc ».

Sur les vingt-deux cépages testés, au cours de la première phase des recherches, les résultats obtenus ont permis aux auteurs de sélectionner pour la deuxième phase de l'étude les huit cépages suivants : Faberrebe, Kerner, Gutenborner,  Ortega, Reichensteiner, Forta, Rabaner et Regner.

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A comparative study has been made between twenty-two new and three traditional varieties. They are located in four different sites in the Upper-Moselle wine-growing area. The date presented is based on a five-year (1975-1980) programme, which is one of three phases. Twenty characteristics has been taken into account. Experiments in vinification and sensoric wine tests showed great improvements when compared with the variety « white Elbling » which has been taken as control.

After having got the results of the first part of the study, we selected to continue the experiments with eight varieties instead of twenty-two, namely : Faberrebe, Kerner, Gutenborner, Ortega, Reichensteiner, Forts, Rabaner and Regner.