Published: 27 September 2016

Original research articles

Aspects géopédologiques du vignoble de Chinon et problèmes agroviticoles associés

J. Dupont, René Morlat

Vol. 14 No. 1 (1980): Connaissance de la vigne et du vin

Relation entre le taux de pourriture de la vendange, l'activite laccase et l'aptitude a la casse oxydasique des mouts et des vins *

Robert Cordonnier, J. Hurtrel, C. Biron

Vol. 14 No. 1 (1980): Connaissance de la vigne et du vin

Fractionnement sur échangeur anionique des colloïdes glucidiques solubles (gommes et pectines) du jus de raisin sain

Denis Dubourdieu, Pascal Ribéreau-Gayon

Vol. 14 No. 1 (1980): Connaissance de la vigne et du vin

Mise en évidence d'une production de protéases exocellulaires par les levures au cours de la fermentation alcoolique du moût de raisin

Michel Feuillat, G. Brillant, J. Rochard, Chantal Hory

Vol. 14 No. 1 (1980): Connaissance de la vigne et du vin

Essai d'utilisation de levures sèches actives en Touraine. Contrôle de l'efficacité du levurage

Claude Cuinier, J. Lacoste

Vol. 14 No. 1 (1980): Connaissance de la vigne et du vin

La vigne et le vin au Chili

Alejandro Hernandez

Vol. 14 No. 1 (1980): Connaissance de la vigne et du vin

Une possibilité d'ensemencement massif pour induire la fermentation malolactique

Jean-Jacques Descout

Vol. 14 No. 1 (1980): Connaissance de la vigne et du vin