Vol. 14 No. 2 (1980): Connaissance de la vigne et du vin

Published: 27 September 2016

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Original research articles

Teneur des vins en chrome et en nickel. Causes d'enrichissement

Bernard Médina, P. Sudraud

Vol. 14 No. 2 (1980): Connaissance de la vigne et du vin

Incidence de l'action conjuguée de la température de fermentation et de l'acidité du milieu sur les teneurs en substances volatiles formées par les levures

Evangelos H. Soufleros, Alain Bertrand

Vol. 14 No. 2 (1980): Connaissance de la vigne et du vin

Origine des levures assurant l'élaboration d'un vin blanc de Touraine. Identification des espèces

Claude Cuinier

Vol. 14 No. 2 (1980): Connaissance de la vigne et du vin

Incidence des conditions de travail des vendanges blanches sur la clarification et la fermentation des moûts

Suzanne Lafon-Lafourcade, Denis Dubourdieu, Dimitri Hadjinicolaou, Pascal Ribéreau-Gayon

Vol. 14 No. 2 (1980): Connaissance de la vigne et du vin