Published: 15 September 2016

Original research articles

Séparation des protéines des moûts de raisin au moyen de techniques électrophorétiques

I. Correa, María Carmen Polo, Lourdes Amigo, Mercedes Ramos (Author)

Vol. 22 No. 1 (1988): Connaissance de la vigne et du vin

Etude des interactions entre levures et bactéries lactiques dans le moût de raisin

Aline Lonvaud-Funel, Jean-Philippe Masclef, Annick Joyeux, Ioannis Paraskevopoulos (Author)

Vol. 22 No. 1 (1988): Connaissance de la vigne et du vin

Etude de la constitution lipidique des membranes de bactéries lactiques utilisées en vinification

Catherine Desens, Aline Lonvaud-Funel (Author)

Vol. 22 No. 1 (1988): Connaissance de la vigne et du vin

Rôle de la levure dans la transformation de certains constituants volatils du bois de chêne au cours de l'élaboration en barrique des vins blancs secs

F. Marsal, Ch. Sarre, Denis Dubourdieu, Jean-Noël Boidron (Author)

Vol. 22 No. 1 (1988): Connaissance de la vigne et du vin

Dosage du carbamate d'éthyle dans les vins et les eaux-de-vie

Alain Bertrand, P. Barros (Author)

Vol. 22 No. 1 (1988): Connaissance de la vigne et du vin

Clarification des vins par filtration en flux tangentiel (ultrafiltration). Incidence sur la composition chimique et les qualités organoleptiques. Evolution des produits au cours du vieillissement

Michel Serrano, Anne-Claire Vannier, Pascal Ribéreau-Gayon (Author)

Vol. 22 No. 1 (1988): Connaissance de la vigne et du vin

Influence du matériau sur l'évolution du vin conditionné en contenant de faible volume

Jean-Noël Boidron, M. Bar (Author)

Vol. 22 No. 1 (1988): Connaissance de la vigne et du vin

Peut-on envisager de distinguer les espèces du genre Vitis au moyen des anthocyanes des feuilles ?

Gérard Darné (Author)

Vol. 22 No. 1 (1988): Connaissance de la vigne et du vin

Comparaison analytique des eaux-de-vie d'armagnac obtenues par distillation continue et double chauffe

Alain Bertrand, Marie-Claude Ségur, Ph. Jadeau (Author)

Vol. 22 No. 1 (1988): Connaissance de la vigne et du vin