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• 18 June 2021

  Impacts of added oenological tannins on red wine quality to counteract Botrytis infection in Merlot grapes

  Anne-Laure Gancel, Adeline Vignault, Etienne Pilard, Clément Miramont, Michaël Jourdes, Marc Fermaud, Jean Roudet, Fernando Zamora, Pierre-Louis Teissedre

  Vol. 55 No. 2 (2021): OENO One
• 4 March 2019

  Impact of enological tannins on laccase activity

  Adeline Vignault, Olga Pascual, Michael Jourdes, Virginie Moine, Marc Fermaud, Jean Roudet, Joan Miquel Canals, Pierre-Louis Teissedre, Fernando Zamora

  Vol. 53 No. 1 (2019): OENO One
• 7 September 2023

  Effects of laccase from Botrytis cinerea on the oxidative degradation of anthocyanins

  Pol Giménez, Arnau Just-Borràs, Jordi Gombau, Joan Miquel Canals, Fernando Zamora

  Vol. 57 No. 3 (2023): OENO One
• 4 March 2024

  Inoculation with a selected strain of Metschnikowia pulcherrima as a bioprotective alternative to sulphites for preventing browning of white grape must

  Marco Bustamante, Pol Giménez, Arnau Just-Borràs, Ignasi Solé-Clua, Jordi Gombau, José M. Heras, Nathalie Sieczkowski, Mariona Gil, Joan M. Canals, Fernando Zamora

  Vol. 58 No. 1 (2024): OENO One
• 31 March 1980

  Relation entre le taux de pourriture de la vendange, l'activite laccase et l'aptitude a la casse oxydasique des mouts et des vins *

  Robert Cordonnier, J. Hurtrel, C. Biron

  Vol. 14 No. 1 (1980): Connaissance de la vigne et du vin
• 21 March 2025

  Antimicrobial properties of tannin extracts against the phytopathogenic oomycete Plasmopara viticola

  Anthony Pébarthé-Courrouilh, Michael Jourdes, Mathilde Theil-Bazingette, Anne-Laure Gancel, Pierre-Louis Teissedre, Josep Valls-Fonayet, Stephanie Cluzet

  Vol. 59 No. 1 (2025): OENO One
• 31 December 1984

  Mise au point d'une mesure rapide de l'activité laccase dans les moûts et dans les vins par la méthode a la syringaldazine. Application à l'appréciation de l'état sanitaire des vendanges

  Denis Dubourdieu, Catherine Grassin, Catherine Deruche, Pascal Ribéreau-Gayon

  Vol. 18 No. 4 (1984): Connaissance de la vigne et du vin
• 24 July 2019

  A 2-year multisite study of viticultural and environmental factors affecting rotundone concentration in Duras red wine

  Olivier Geffroy, Juliette Descôtes, Cécile Levasseur-Garcia, Christian Debord, Jean-Philippe Denux, Thierry Dufourcq

  Vol. 53 No. 3 (2019): OENO One
• 18 May 2026

  Influence of pressing conditions on the chemical composition, oxygen consumption rate and tyrosinase activity of the grape must

  Aitor García-Roldán, Antoni Canalda-Sabaté, Nadia Gregori, Jordi Gombau, Marco Bustamante-Quiñones, Francesca Fort, Richard Marchal, Théodore Tillement, Coraline Duroux, Joan Miquel Canals, Fernando Zamora

  Vol. 60 No. 2 (2026): OENO One
• 30 June 1982

  Etude de l'influence de la « vinomaceration » sur la couleur et les activités polyphénoloxydasiques des jus de raisins rouges

  Jean-Claude Sapis, Robert Cordonnier, A. Dugal, Marie-José Biron

  Vol. 16 No. 2 (1982): Connaissance de la vigne et du vin
• 30 June 1986

  Optimisation de la méthode de dosage de l'activité laccase de Botrytis cinerea par la syringaldazine

  Catherine Grassin, Denis Dubourdieu

  Vol. 20 No. 2 (1986): Connaissance de la vigne et du vin
• 30 June 1991

  Influence des sucres sur la laccase de Botrytis cinerea dans le cas de la pourriture noble du raisin

  Bernard Donèche

  Vol. 25 No. 2 (1991): Journal international des sciences de la vigne et du vin
• 24 January 2023

  Chitosan and its applications in oenology

  Cristóbal Lárez Velásquez

  Vol. 57 No. 1 (2023): OENO One
• 21 December 2016

  Influence of grape maturity and prefermentative cluster treatment of the Grenache cultivar on wine composition and quality

  Olga Pascual, Jeanette Ortiz, Maruxa Roel, Nikolaos Kontoudakis, Mariona Gil, Sergio Gómez-Alonso, Esteban García-Romero, Joan Miquel Canals, Isidro Hermosín-Gutíerrez, Fernando Zamora

  Vol. 50 No. 4 (2016): OENO One
• 8 December 2022

  Effect of SO₂, glutathione and gallotannins on the shelf-life of a Cortese white wine bottled with different oxygen intakes

  Silvia Motta, Antonio Tirelli, Maria Carla Cravero, Massimo Guaita, Antonella Bosso

  Vol. 56 No. 4 (2022): OENO One
• 30 September 2009

  Chemical and volatile composition of three italian sweet white Passito wines

  Manuela Giordano, Luca Rolle, Giuseppe Zeppa, Vincenzo Gerbi

  Vol. 43 No. 3 (2009): Journal international des sciences de la vigne et du vin
• 6 February 2024

  Exploring the role of grape cell wall and yeast polysaccharides in the extraction and stabilisation of anthocyanins and tannins in red wines

  Jean-Claude Boulet, Aude Vernhet, Céline Poncet-Legrand, Véronique Cheynier, Thierry Doco

  Vol. 58 No. 1 (2024): OENO One
• 20 October 2020

  Sensory characterisation of Bordeaux red wines produced without added sulfites

  Edouard Pelonnier-Magimel, Pinelopi Mangiorou, Darriet Philippe, Gilles de Revel, Michael Jourdes, Axel Marchal, Stéphanie Marchand, Alexandre Pons, Laurent Riquier, Pierre-Louis Teissedre, Cécile Thibon, Georgia Lytra, Sophie Tempère, Jean-Christophe Barbe

  Vol. 54 No. 4 (2020): OENO One
• 31 March 1994

  Effet du pool enzymatique exocellulaire de Botrytis cinerea sur les cellules de Vitis vinifera. Application a la pellicule du raisin

  Abdellah Touzani, J.P. Muna, Bernard Donèche

  Vol. 28 No. 1 (1994): Journal international des sciences de la vigne et du vin
• 4 May 2022

  Differences in defence-related gene expression and metabolite accumulation reveal insights into the resistance of Greek grape wine cultivars to Botrytis bunch rot

  George T. Tziros, Aggeliki Ainalidou, Anastasios Samaras, Marios Kollaros, Katerina Karamanoli, Urania Menkissoglu-Spiroudi, George S. Karaoglanidis

  Vol. 56 No. 2 (2022): OENO One
• 30 September 1990

  Détermination quantitative des populations de moisissures : aspects écologiques

  Ljubica Vrbaški

  Vol. 24 No. 3 (1990): Journal international des sciences de la vigne et du vin