Search

Search Results

• 30 June 1982

  Evolution des acides aminés de vins rouges en fonction de la durée de macération

  Alain Bertrand, Bernard Médina, Jean-Pierre Chevallier

  Vol. 16 No. 2 (1982): Connaissance de la vigne et du vin
• 20 September 1972

  Contribution à l'étude du vieillissement du cognac - identification de la scopolétine, de l'aesculétine, de l'ombelliférone, de la β-methylombelliférone, de l'aesculine, et de la scopoline, hétérosides provenant du bois

  E. JOSEPH, M. MARCHE

  Vol. 6 No. 3 (1972): Connaissance de la vigne et du vin
• 31 March 1989

  Mise au point d'une méthode de dosage des phénols simples des vins. Application à des vins d'origines et d'âges différents

  Jean-Pierre Roggero, Paul Archier

  Vol. 23 No. 1 (1989): Connaissance de la vigne et du vin
• 31 December 1977

  Détection de la bétaïne et recherche de la chaptalisation

  Serge Chauvet, P. Sudraud

  Vol. 11 No. 4 (1977): Connaissance de la vigne et du vin
• 31 December 1998

  Influence du bois sur certaines substances odorantes des vins

  Jean-Noël Boidron, Pascal Chatonnet, Monique Pons

  Vol. 22 No. 4 (1988): Connaissance de la vigne et du vin
• 31 March 1975

  Etude de l'origine de l'arôme de géranium dans les vins traités par l'acide sorbique

  G. Würdig, H. A. Schlotter, E. Klein

  Vol. 9 No. 1 (1975): Connaissance de la vigne et du vin
• 31 March 1978

  Influence du débourbage des moûts et du sulfitage sur les teneurs en substances volatiles des vins et des eaux-de-vie. 1. Etude des vins

  Alain Bertrand, C. Marly-Brugerolle, Ch. Sarre

  Vol. 12 No. 1 (1978): Connaissance de la vigne et du vin
• 30 June 1988

  Nouvelles acquisitions structurales sur les substances pectiques de la pulpe de raisin

  Luc Saulnier, Jean-Marc Brillouet, Michel Moutounet

  Vol. 22 No. 2 (1988): Connaissance de la vigne et du vin
• 20 September 1973

  Dosage enzymatique de la di-hydroxyacétone dans les jus de raisins et les vins

  Simone LAFON-LAFOURCADE

  Vol. 7 No. 3 (1973): Connaissance de la vigne et du vin
• 30 June 1991

  Différenciation des principales espèces de levures de vin par l'analyse des acides gras libres totaux par chromatographie en phase gazeuse

  Nicolas Rozès, Aline Lonvaud-Funel

  Vol. 25 No. 2 (1991): Journal international des sciences de la vigne et du vin
• 31 March 1988

  Rôle de la levure dans la transformation de certains constituants volatils du bois de chêne au cours de l'élaboration en barrique des vins blancs secs

  F. Marsal, Ch. Sarre, Denis Dubourdieu, Jean-Noël Boidron

  Vol. 22 No. 1 (1988): Connaissance de la vigne et du vin
• 31 December 1976

  Etude de l'influence de la pourriture grise des raisins (Botrytis cinerea) sur la composition chimique et la qualité des vins

  Alain Bertrand, Rosella Pissard, Ch. Sarre, Jean-Claude Sapis

  Vol. 10 No. 4 (1976): Connaissance de la vigne et du vin
• 20 March 1974

  Evolution des acides aminés libres dans le moût de raisin sous l'action des levures de fleur

  M.C. POLO, C. LLAGUNO

  Vol. 8 No. 1 (1974): Connaissance de la vigne et du vin
• 30 September 1979

  Rôle de la « souche de levure » dans la production des substances volatiles au cours de la fermentation du jus de raisin

  Evangelos H. Soufleros, Alain Bertrand

  Vol. 13 No. 3 (1979): Connaissance de la vigne et du vin
• 20 September 1969

  Etude des bactéries acétiques isolées de raisins et de vins - II.- Production de composés cétoniques

  A.C. BLACKWOOD

  Vol. 3 No. 3 (1969): Connaissance de la vigne et du vin
• 31 March 1988

  Etude de la constitution lipidique des membranes de bactéries lactiques utilisées en vinification

  Catherine Desens, Aline Lonvaud-Funel

  Vol. 22 No. 1 (1988): Connaissance de la vigne et du vin
• 31 December 1976

  Formation du butanol-2 par les bactéries lactiques isolées du vin

  Alain Bertrand, K. Suzuta

  Vol. 10 No. 4 (1976): Connaissance de la vigne et du vin
• 31 December 1987

  Mise au point sur les techniques d'extraction et de séparation des constituants volatils du vin

  Patrick X. Etievant

  Vol. 21 No. 4 (1987): Connaissance de la vigne et du vin